牛肉炒米线的做法

发布于:2021-12-02 11:51:16

  牛肉炒米线,是云南当地的著名食品,也是当地人最喜爱的.食物。以下是小编跟大家介绍,欢迎大家阅读!

  (材料):牛里脊肉一小块、云南米线一包、胡萝卜、葱、姜、香菜。

  (制作步骤):

  1. 真空包装的云南米线,用沸水加盖浸泡三分钟,搅拌后将水滤出。

  2. 牛里脊肉逆势切成细丝,用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后,放点食用油拌匀腌制20分钟。

  3. 胡萝卜切细丝,姜切细丝,葱切段。

  4. 锅烧热后爆香葱姜丝,捞出扔掉。

  5. 倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软,盛出。

  6. 关火把锅中油温降到温热,开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出。

  7. 煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中,再倒入100ml左右的高汤(没有就放清水)。

  8. 加一汤匙半生抽,转大火不断翻炒。

  9. 锅中汤水收干至原来的一半时,倒入炒好的牛肉丝,不断翻炒至锅中汤水收干。

  10. 撒些香菜快速翻炒下,即可出锅。

  营养价值

  1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接*人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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